Weinlagerung in Fässern und Tanks - Da beide auch der Weinbereitung dienen

Weinlagerung in Fässern und Tanks – Da beide auch der Weinbereitung dienen

Die Bilder der Weinkeller, in dem kraftvollen Drums mit dem köstlichen Traubensaft gespeichert sind, sind gut bekannt. Aber ob Wein im Fass oder Tank zu speichern, ist diese Behälter um mehr als nur die Lagerung. Beide dienen auch Wein, aber auf sehr unterschiedliche Weise. Was für ein Geschmack der Rotwein, der in harten Eiche in einem Fass gelagert wird, beziehen sich auf die folgenden.

Weinlagerung in Fässern und Tanks gibt dem Wein einen ganz anderen Geschmack

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Grundsätzlich reift der Wein sowohl in einem Fass und in einem Tank. Aber in einem Eichenfass wird einen ganz anderen Geschmack als zum Beispiel in einem Stahltank finden. Experten sprechen in diesem Zusammenhang von “Barrique”, die ein Fass bezeichnet, die besonders hochwertige Rotweine eine sehr feine Vanille-Aroma verleiht. Hergestellt aus hartem Eichenholz fasst es genau 225 Liter. Diese Kriterien waren spezifiziert 1866 in Bordeaux und sind bis heute eingehalten. Wenn eine Eiche älter als drei Jahre, den Lauf gewonnen, die 700 € kosten rund wird jeder, erteilt seinen Geschmack vollständig.

Weinlagerung in Holzfässern

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Feine Barrique-Weine aus der Region Limousin kommen. Aber Eiche ist nicht das gleiche Fass, weshalb Weinkenner zwischem Französisch und amerikanischer Eiche Holz unterscheiden. Die bekanntesten spanischen Wein, La Rioja, wie in amerikanischen Eichenfässern gereift ist. Aber nicht nur das Holz ist entscheidend für den Geschmack, weil der Lauf in seinem Inneren über offenem Feuer quasi geröstet wird. Um an der Vanillearoma zu entstehen noch ein individuelles Aroma von Toast, die mehr oder weniger intensiv ausfällt.

Weinlagerung in Tanks

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Edelstahltanks sind eigentlich hauptsächlich aus Raffinerien oder großen Molkereien bekannt. Aber in der Welt des Weins, werden sie häufig verwendet. Das Kühlsystem verwendet, darin ist in der Regel computergesteuert und sehr anspruchsvoll. Die Tanks sind in verschiedenen Größen im Einsatz, im Bereich von wenigen Litern bis zu einer Kapazität von 20.000 Litern reicht. Ein wesentlicher Vorteil dieser Lagerung ist, dass der Wein aus dem Behälter in Kontakt mit Sauerstoff praktisch ist, und hält daher einen sehr fruchtigen Note. In Australien oder Neuseeland, werden sie im Freien aufgestellt, während die in Europa konsequent in Gebäuden gefunden.

Warum fein Eiche gehackt Schwimmer im Tank?

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Manchmal in den Tanks gefunden werden kann, Chips so genannte. Es ist Eiche, die fein gehackt wird, und dies soll der Wein die feine Barrique Geschmack zu geben. Bevor es zum Füllen und zum Verkauf kommt, wird der Wein dann filtriert. Dadurch wird sichergestellt, dass der Kunde nicht von den Chips nicht bemerkt.

kann eine andere Variante, wie Wein gelagert und gereift werden, Liebhaber und Kenner noch in vielen europäischen Anbaugebieten finden. Es ist die Rede von unterirdischen Betontanks, die in der Regel eine zusätzliche Kühlung nicht unter der Oberfläche auf die konstant niedrigen Temperatur aufgrund erfordern.

Rotwein für echte Kenner

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FromRamona Berger

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